“ Dalla fattoria alla tavola” riflette pienamente la passione dello chef per I migliori prodotti stagionali. Il nostro chef Giorgia è il cuore pulsante di Franky`s . Con la sua passione per i piatti della tradizione, preparati avvalendosi di metodi di cottura moderni (forno combinato, roner) e antichissimi (forno a legna) vi stupirà con i suoi piatti gustosissimi tutti a base di pollo e uova biologici che provengono dalle fattoria Cosaro allevati a terra allo stato semibrado. I nostri polli vengono marinati per 24 ore nella nostra miscela di erbe e spezie, quindi cotti lentamente allo spiedo o nel nostro forno a legna in contenitori di coccio. Le uova invece vengono cotte a basse temperature o usate per la preparazione della nostra pasta fresca e deliziosi dolci. Il tutto per offrirvi così piatti sempre freschi e vibranti che accompagnati dalla nostra selezione di ottimi vini e birre artigianali vi renderanno la serata al Franky's indimenticabile.
Franky’s uoveria e polleria è un concept restaurant nato con lo scopo di valorizzare appunto il pollo nella sua totalità, rendendolo il protagonista principale dell’intero menù e di affiancarlo alla uoveria. L’idea di puntare i riflettori sul pollo nasce dall’enorme “elasticità” di questo sano alimento che può essere abbinato veramente con tantissimi ingredienti. Abbiamo inoltre scelto di utilizzare esclusivamente polli italiani allevati a terra secondo metodi tradizionali al fine di garantire standard qualitativi elevati in ogni portata del menù. A completare l’offerta di Franky’s ci sono anche le uova valorizzate l massimo e proposte in diverse varianti gustose, da quelle più “semplici” e vicine alla tradizione a quelle più innovative ed estrose le quali vi faranno scoprire un ingrediente semplice come l’uovo come non lo avete mai visto prima d’ora.